Menu

Φρέσκο προζυμένιο ψωμί, συνοδεύεται με extra παρθένο ελαιόλαδο Κρήτης (0,4% οξύτητα), balsamico σύκου, ανθό αλατιού, φρέσκο πιπέρι

Ψητό προζυμένιο ψωμί, ροζ τομάτα Κρήτης, φρέσκο πηχτόγαλο, φρέσκο βασιλικό, σκόρδο

Ψητά ρολάκια μαριναρισμένης μελιτζάνας με μυρωδικά, μοτσαρέλα, Prosciutto cotto, φρέσκο ξύσμα λεμονιού, φρέσκο πιπέρι

Φρεσκοτηγανισμένες μπάλες από ζύμη πίτσας, κρεμώδες τυρί Stracchino, Prosciutto Πάρμας

Φρεσκοκομμένες φέτες ψητού μοσχαρίσιου νουά, χειροποίητη μαγιονέζα τόνου, κάππαρη, μαϊντανό

Ιταλικά και Ελληνικά τυριά & αλλαντικά (400 γρ.), χειροποίητα κριτσίνια, αποξηραμένα φρούτα, γλυκό του κουταλιού, ελιές Κρήτης

Πράσινη ανάμεικτη σαλάτα, ψητές πατάτες, βουβαλίσια ricotta, λευκό balsamico, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα σύκα, ελαιόλαδo

Αποξηραμένα βιολογικά βερίκοκα, μεσκλάν, κόκκινη ρόκα, φιστίκι, καρύδι, κολοκυθόσπορος, νιφάδες παλαιωμένης γραβιέρας, παξιμάδια, σως πορτοκαλιού

Πηχτόγαλο, φύλλα κρίταμου, τοματίνια cherry, παξιμάδια, ξύσμα λεμονιού, λαδολέμονο

Παξιμάδια χαρουπιού, , τοματίνια cherry, κρεμώδες τυρί Robiola Λομβαρδίας, κόλιανδρο, φρέσκια ρίγανη, ξύσμα λεμονιού, κάππαρη, κρέμα balsamico σύκου

Κολοκύθι κομμένο spaghetti, ξινή Ricotta, αμπελοφάσουλα, άνηθο, μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού, ρόδι, Pesto, πέρλες ξιδιού, δημητριακά

Ψητές αγκινάρες μαριναρισμένες σε ελαιόλαδο, μείγμα μυρωδικών, νιφάδες παλαιωμένης γραβιέρας, ανάμεικτη σαλάτα, καρύδια, βινεγκρέτ λεμονιού

Mozzarella di bufala, τοματίνια Σαντορίνης, φρέσκος βασιλικός, ελαιόλαδο

Spaghetti, σκόρδο, σπιτικό πουρέ σκόρδου, μαϊντανό, Parmigiano Reggiano DOP, extra παρθένο ελαιόλαδο

Spaghetti με φρέσκια τομάτα, τοματίνια confit, βασιλικό, Parmigiano Reggiano DOP, πουρέ σκόρδου, φρέσκο τριμμένο πιπέρι

Πένες με φρέσκο χειροποίητο Pesto μυρωδικών, πουρέ σκόρδου, πιπέρι, κουκουνάρι, Parmigiano Reggiano DOP

Φρέσκος μοσχαρίσιος κιμάς, φρέσκια τομάτα, Parmigiano Reggiano DOP, φρέσκο πιπέρι

Spaghetti με σως από Pecorino Romano DOP Σαρδινίας , Parmigiano Reggiano DOP, φρέσκο μείγμα πιπεριών, ανθό βουτύρου

Αυθεντική συνταγή από την γενέτειρα του Φρεντερίκο Φελίνι, το Amatrice. Χοντρό Ιταλικό μακαρόνι, καπνιστή πανσέτα, φρέσκια τομάτα, peperoncino, καραμελωμένο κρεμμύδι, Pecorino Romano DOP

Αυθεντική́ Romana συνταγή, Guanciale, Pecorino Romano DOP, αυγό, φρέσκο τριμμένο πιπέρι

Paccheri με φρέσκια τομάτα, ολόκληρη Burrata Pugliese, φρέσκο βασιλικό, φρέσκο πιπέρι

Spaghetti, πάστα μανιταριών, μαύρη τρούφα, Parmigiano Reggiano DOP, πιπέρι Sichuan

Ψητές γαρίδες, φρέσκια τομάτα, φρέσκο βασιλικό, πουρέ σκόρδου, χειροποίητη bisque καραβίδας

Φρέσκα μοσχαρίσια μάγουλα μαγειρεμένα 5 ώρες σε κόκκινο κρασί, καρότο, κρεμμύδι, μείγμα 7 μυρωδικών, Pecorino Romano DOP. Σερβίρεται με ταλιατέλες

Kόντρα μοσχαρίσιο φιλέτο κομμένο σε λεπτές φέτες, σερβίρεται με άγρια ρόκα, flakes γραβιέρας, ψητές πατάτες, ανθό αλατιού, πιπέρι